Sprievodca potravinami🥑

Biela reďkovka dlhá je chrumkavá koreňová zelenina so sviežou a jemne pikantnou chuťou. Hodí sa najmä za surova do šalátov, nátierok, obložených jedál a nakladaných príloh.

Biela ríbezľa je drobné bobuľové ovocie s výraznou kyslastou chuťou. Používa sa na priamu konzumáciu aj do džemov, omáčok, kaší, smoothie, koláčov a dezertov.

Biela ryža je olúpaná ryža s neutrálnou chuťou a mäkkou štruktúrou po uvarení. Používa sa ako príloha, do rizôt, polievok, šalátov, plniek, ryžových misiek a dezertov.

Biela špargľa je jemná sezónna zelenina s bledými výhonkami a mierne horkastou chuťou. Používa sa na varenie, naparovanie, pečenie a grilovanie, do polievok, rizôt, cestovín a príloh.

Biele hrozno je šťavnaté sladké ovocie s chrumkavou šupkou a drobnými bobuľami; v kuchyni sa využíva na priamu konzumáciu, do šalátov, dezertov, kaší, omáčok a pečených jedál.

Biele hrozno bezsemenné je šťavnaté sladké ovocie s chrumkavou šupkou a drobnými bobuľami. Používa sa na priamu konzumáciu, do šalátov, dezertov, kaší, omáčok a pečených jedál.

Biele korenie je korenie s ostrou chuťou a jemnejšou zemitou arómou; v kuchyni sa využíva v malom množstve do omáčok, polievok, marinád, mäsa, zeleniny, ryže, pečenia a koreninových zmesí.

Biele suché víno je suchý alkoholický nápoj z fermentovaného hrozna so sviežou kyslosťou a ovocnou arómou; v kuchyni sa využíva na pitie aj do omáčok, rizôt, marinád, dusených jedál a redukcií.

Biely chlieb je pšeničný chlieb s mäkkou striedkou a neutrálnou chuťou. Hodí sa na raňajky, sendviče, hrianky, prílohy, nátierky a zapekané jedlá.

Biely jogurt je fermentovaný mliečny výrobok s jemne kyslou chuťou a krémovou konzistenciou; v kuchyni sa využíva na raňajky, do kaší, dipov, omáčok, dezertov, smoothie a studenej kuchyne.

Biely sezam tvoria drobné olejnaté semená s jemnou orieškovou chuťou, ktorá sa pražením zvýrazní. Používa sa do pečiva, šalátov, omáčok, tahini, ázijských jedál a posýpok.

Biely vinní ocot je vínny ocot so sviežou kyslou chuťou a ľahkou arómou. Hodí sa do zálievok, marinád, nálevov, omáčok, polievok a pri zaváraní.

Bôb je väčšia strukovina s pevnou šupkou a jemne zemitou chuťou. Hodí sa po uvarení do šalátov, polievok, pyré, nátierok, dusených jedál a príloh.

Bobkový list je sušený aromatický list s bylinnou a mierne horkastou vôňou. Pridáva sa počas varenia do polievok, vývarov, omáčok, marinád, strukovín a dusených jedál a pred podávaním sa vyberá.

Bravčová krkovička je prerastenejšia a šťavnatá časť mäsa, ktorá dobre znáša dlhšie pečenie. Hodí sa na grilovanie, dusenie, marinovanie, pečenie a sýte hlavné jedlá.

Bravčová masť je živočíšny tuk s plnou chuťou, ktorý je pri izbovej teplote tuhý. Hodí sa na pečenie, smaženie, restovanie, do cesta, nátierok a tradičných jedál.

Bravčová panenka je jemná a chudá časť mäsa určená najmä na krátku tepelnú úpravu. Hodí sa na medailóniky, pečenie vcelku, grilovanie a jedlá s omáčkou.

Bravčová pečeň je vnútornosť s jemnou až výraznou chuťou a mäkkou štruktúrou po správnej úprave. Používa sa do paštét, nátierok, omáčok, dusených jedál a tradičných domácich receptov.

Bravčové karé je chudšia bravčová časť s pevnou štruktúrou, vhodná na rezne a krátke pečenie. Hodí sa do hlavných jedál, omáčok, gulášov, pečených receptov, marinád a mletých zmesí.

Bravčové mäso je bravčové mäso s plnou chuťou a využitím v pečených, dusených aj grilovaných jedlách; v kuchyni sa využíva do hlavných jedál, omáčok, gulášov, pečených receptov, marinád a mletých zmesí.

Bravčové plece má viac väziva a tuku než stehno, preto sa dobre hodí na pomalšiu tepelnú úpravu. Používa sa do gulášov, ragú, pečených jedál, trhaného mäsa a mletých zmesí.

Bravčové rebierka sú mäsité časti na kosti s vyšším podielom tuku a výraznou chuťou. Používajú sa do hlavných jedál, omáčok, gulášov, pečených receptov, marinád a mletých zmesí.

Bravčové stehno je chudšia časť mäsa s pevnou štruktúrou. Hodí sa na pečenie, dusenie, rezne, rolády, guláše a prípravu väčších kusov mäsa.

Bravčový jazyk je mäsová časť s jemnou chuťou, ktorá po dlhšom varení získava mäkkú štruktúru. Hodí sa do polievok, ragú, dusených jedál, omáčok a tradičných receptov s dlhšou tepelnou úpravou.