Sprievodca potravinami🥑

Sušený rozmarín je sušená bylinka s koncentrovanejšou arómou než čerstvá forma. Hodí sa v menšom množstve do omáčok, polievok, marinád, mäsa, zeleniny, cestovín a pečených jedál.

Sušený tymian je sušená bylinka s koncentrovanejšou arómou než čerstvá forma; v kuchyni sa využíva v menšom množstve do omáčok, polievok, marinád, mäsa, zeleniny, cestovín a pečených jedál.

Sušienky maslové sú sladké chrumkavé pečivo s maslovou chuťou. Používajú sa ako snack, do dezertných korpusov, vrstvených pohárov, cheesecake a posýpok.

Sweet chilli omáčka je sladká chilli omáčka s miernou až strednou pálivosťou; v kuchyni sa využíva v malom množstve do marinád, dipov, omáčok, rezancov, ryže, mäsa, tofu a zeleniny.

Tagliatelle sú dlhé ploché cestoviny, ktoré dobre viažu hustejšie omáčky. Používajú sa s ragú, smotanovými a hubovými omáčkami, zeleninou alebo mäsom.

Tahini je hustá pasta z mletého sezamu s výraznou orieškovou a jemne horkastou chuťou. Používa sa do hummusu, dresingov, omáčok, dipov, dezertov, kaší a marinád.

Talianske bylinky sú zmes sušených bylín, najčastejšie oregana, bazalky, tymianu a rozmarínu. Používajú sa do paradajkových omáčok, cestovín, pizze, marinád, mäsa a zeleniny.

Tamari je fermentovaná sójová omáčka s plnou slanou a umami chuťou. Hodí sa v malom množstve do marinád, dipov, omáčok, rezancov, ryže, mäsa, tofu a zeleniny.

Tapiokové perly sú drobné škrobové guľôčky, ktoré varením zmäknú a spriehľadnejú; v kuchyni sa využívajú do pudingov, bubble tea, dezertov, polievok a sladkých kaší.

Tapiokový škrob je jemný škrobový prášok s neutrálnou chuťou a zahusťovacími vlastnosťami. Hodí sa do omáčok, polievok, pudingov, krémov, ovocných náplní a bezlepkového pečenia.

Tarhoňa je drobná cestovina v tvare zrniek, ktorá sa pred varením často krátko opečie. Podáva sa ako príloha, pridáva sa do polievok, rizôt, dusených jedál a zeleninových zmesí.

Tatárska omáčka je krémová majonézová omáčka s kyslými uhorkami a koreninami. Používa sa do šalátov, nátierok, sendvičov, burgerov, dipov, dresingov a studenej kuchyne.

Tekvica je plodová zelenina s mäkkou dužinou a podľa odrody jemnou až sladkastou chuťou; v kuchyni sa využíva do polievok, pyré, omáčok, pečených jedál, placiek, kari a sladkých receptov.

Tekvica hokkaido je tekvica s oranžovou dužinou, jemne orieškovou chuťou a jedlou šupkou. Používa sa do krémových polievok, pyré, kari, pečených príloh, rizôt a sladkého pečenia.

Tekvica maslová je tekvica s jemnou sladkastou chuťou a hladkou oranžovou dužinou. Hodí sa do polievok, pyré, pečených jedál, kari, rizôt, omáčok a dezertov.

Tekvica špagetová je tekvica, ktorej upečená dužina sa rozpadá na vlákna podobné špagetám. Používa sa ako ľahká príloha, do omáčok, zapekaných jedál, šalátov a zeleninových misiek.

Tekvicové semienka sú ploché zelené semená s chrumkavou štruktúrou a jemne orieškovou chuťou. Hodia sa do pečiva, kaší, granoly, šalátov, nátierok, posýpok a dezertov.

Tekvicový olej je tmavozelený olej s intenzívnou orechovou chuťou. Používa sa najmä do šalátov, zálievok, nátierok, hotových jedál a studenej kuchyne.

Teľacie mäso je jemné mladé hovädzie mäso so svetlejšou farbou a delikátnou chuťou. Hodí sa do vývarov, omáčok, ragú, pečených a dusených jedál, podľa konkrétnej časti aj na grilovanie.

Tempeh je fermentovaný sójový výrobok s pevnou štruktúrou a výraznou orieškovou chuťou. Hodí sa na pečenie, grilovanie a opekanie, do kari, šalátov, sendvičov, omáčok a misiek.

Teriyaki omáčka je sladko-slaná omáčka na marinovanie a glazovanie. Hodí sa v malom množstve do marinád, dipov, omáčok, rezancov, ryže, mäsa, tofu a zeleniny.

Termix je hotový mliečny dezert s hladkou tvarohovo-pudingovou konzistenciou a sladkou chuťou. Používa sa ako samostatný dezert, do pohárových receptov a sladkých vrstvených jedál.

Tilapia je biela ryba s veľmi jemnou chuťou a mäkkou dužinou. Hodí sa na pečenie, grilovanie, dusenie alebo panvicu, do polievok, šalátov, cestovín a hlavných jedál.

Tmavá miso pasta je fermentovaná pasta so slanou a výraznou umami chuťou. Používa sa do miso polievok, vývarov, omáčok, marinád, dresingov, rezancov a zeleninových jedál.