Sprievodca potravinami🥑

Mrazený tuniak je mrazená pevná morská ryba s výraznejšou chuťou, vhodná aj na krátku tepelnú úpravu; v kuchyni sa využíva na pečenie, grilovanie, dusenie alebo panvicu, do polievok, šalátov, cestovín a hlavných jedál.

Mrkva je chrumkavá koreňová zelenina s prirodzene sladkastou chuťou. Hodí sa za surova do šalátov a snackov a po uvarení do polievok, pyré, omáčok a pečených príloh.

Mungo fazuľa je strukovina s pevnými semenami a jemnou zemitou až orieškovou chuťou. Hodí sa po namočení a uvarení do polievok, gulášov, šalátov, nátierok, chilli a dusených jedál.

Mungo klíčky sú čerstvé mladé výhonky s chrumkavou štruktúrou a jemnou až pikantnou zeleninovou chuťou. Používajú sa do šalátov, sendvičov, misiek, nátierok a ako svieže dokončenie hotových jedál.

Muškátový kvet je aromatický obal semena muškátovníka s jemnejšou a kvetinovejšou chuťou než muškátový oriešok. Používa sa do omáčok, polievok, zemiakov, pečenia a koreninových zmesí.

Muškátový oriešok je výrazné teplé korenie so sladkastou a drevitou arómou; v kuchyni sa využíva v malom množstve do omáčok, polievok, marinád, mäsa, zeleniny, ryže, pečenia a koreninových zmesí.

Müsli je nezapečená zmes obilných vločiek s ovocím, orechmi alebo semienkami; v kuchyni sa využíva s mliekom alebo jogurtom, do kaší, dezertov a raňajkových misiek.

Nakladaná cibuľka je spracovaná zelenina s výraznejšou chuťou nálevu alebo korenín; v kuchyni sa využíva ako príloha, do šalátov, nátierok, obložených jedál a rýchlych receptov.

Nakladaná cvikla je tepelne spracovaná koreňová zelenina so sladkokyslou chuťou nálevu. Hodí sa do šalátov, príloh, obložených jedál, nátierok a studenej kuchyne.

Nakladané chilli papričky je spracovaná zelenina s výraznejšou chuťou nálevu alebo korenín. Hodí sa ako príloha, do šalátov, nátierok, obložených jedál a rýchlych receptov.

Nakladaný cesnak je spracovaná zelenina s výraznejšou chuťou nálevu alebo korenín. Používa sa ako príloha, do šalátov, nátierok, obložených jedál a rýchlych receptov.

Nakladaný sleď je nakladaná rybia surovina s výraznou kyslou, slanou a korenistou chuťou. Používa sa do šalátov, nátierok, studených mís, sendvičov a ako samostatná chuťovka.

Natural tofu je sójová bielkovinová surovina s pevnou, jemne pórovitou štruktúrou a neutrálnou chuťou; v kuchyni sa využíva do panvicových jedál, kari, šalátov, nátierok, polievok, sendvičov a marinovaných receptov.

Nektarinka je šťavnaté kôstkové ovocie so sladkou až sladkokyslou chuťou; v kuchyni sa využíva na priamu konzumáciu aj do koláčov, džemov, kompótov, omáčok, dezertov a sladkých plniek.

Niva je plesňový syr s výraznou slanou chuťou a modrozeleným žilkovaním; v kuchyni sa využíva do omáčok, šalátov, cestovín, nátierok, pečenia a syrových mís.

Nízkotučné mlieko je kravské mlieko s tekutou konzistenciou a jemnou mliečnou chuťou. Hodí sa na pitie, do kávy, kaší, omáčok, polievok, pečenia, pudingov a krémov.

Nové korenie je korenie spájajúce arómu klinčekov, škorice a muškátového orieška. Hodí sa v malom množstve do omáčok, polievok, marinád, mäsa, zeleniny, ryže, pečenia a koreninových zmesí.

Ocot je kyslá tekutá surovina vznikajúca fermentáciou alkoholu. Používa sa do zálievok, marinád, nálevov, omáčok, polievok a pri zaváraní; výsledná chuť závisí od použitého druhu.

Okra je zelený struk s jemnou chuťou a prirodzene zahusťujúcou šťavou. Používa sa do kari, dusených jedál, polievok, omáčok, vyprážaných a nakladaných receptov.

Olivový olej je rastlinný olej s jemnou až výraznou olivovou chuťou podľa spracovania. Používa sa do šalátov, zálievok, marinád, omáčok a na varenie podľa typu oleja.

Oranžová paprika je plodová zelenina, ktorá je sladká a šťavnatá. Používa sa za surova do šalátov a po upečení, naplnení alebo uvarení do leča, omáčok a nátierok.

Ovčia bryndza je mäkký slaný syr vyrábaný z ovčieho mlieka, s výraznou chuťou a krémovou konzistenciou. Používa sa do halušiek, pirohov, nátierok, omáčok, polievok a slaných plniek.

Ovčie mlieko je ovčie mlieko s tekutou konzistenciou a jemnou mliečnou chuťou. Hodí sa na pitie, do kávy, kaší, omáčok, polievok, pečenia, pudingov a krémov.

Ovčí syr je syr s výraznejšou mliečnou chuťou typickou pre ovčie mlieko. Hodí sa do šalátov, nátierok, pečiva, omáčok, zapekaných jedál a syrových mís.