Témy pod lupou

Čo môže stáť za tráviacimi ťažkosťami po sóji, prečo záleží na forme výrobku a ako hľadať osobnú toleranciu bez zbytočného zákazu všetkých sójových potravín.

Pšenica je súčasťou chleba, pečiva, cestovín aj množstva hotových výrobkov. Keď sa po nich opakovane objaví nafukovanie, tlak v bruchu, kŕče alebo zmena stolice, je jednoduché označiť za vinníka lepok. V skutočnosti však môže ísť o fruktány, veľkosť porcie, spôsob spracovania potraviny, citlivosť čreva alebo kombináciu viacerých faktorov.

Opakovanú reakciu po mliečnom výrobku treba brať vážne, ale nie je rozumné z jedného príznaku automaticky určiť vinníka. Najviac informácií prináša kombinácia presného záznamu, cieleného vyšetrenia, časovo ohraničenej eliminácie a plánovanej reintrodukcie.

Laktózová intolerancia zvyčajne nie je otázkou absolútneho „môžem – nemôžem“. Je to vzťah medzi množstvom prijatej laktózy, aktuálnou kapacitou enzýmu laktáza a citlivosťou tráviaceho systému konkrétneho človeka.

Histamín nie je toxín ani nepriateľ. Je to prirodzená signálna látka, ktorú telo potrebuje. Problém nastáva vtedy, keď sa ho naraz vytvorí alebo prijme viac, než ho telo stihne rozložiť. Preto pri histamíne nestačí riešiť iba zoznam potravín. Dôležitá je aj čerstvosť, skladovanie, stres, spánok, hormonálne zmeny, stav trávenia, lieky a celková záťaž organizmu.