Základný prehľad
vaječný bielok môže byť praktická surovina v kuchyni, no vhodnosť závisí od konkrétneho produktu, zloženia a spracovania.
Vaječný bielok
Mliečne výrobky a vajciaVaječný bielok je číra časť vajca, ktorá pri šľahaní vytvára penu a pri teple tuhne; v kuchyni sa využíva do pien, pusiniek, cesta, obalov, omeletových a bielkovinových jedál.
Stručne
Použitie v kuchyni
Používa sa do cesta, pečenia, placiek, plniek, obaľovania, raňajkových jedál a na spájanie surovín.
Na čo si dať pozor
Pri balených produktoch vždy skontroluj zloženie na etikete.
Prehľad podľa tém
Táto potravina má rôznu vhodnosť podľa jednotlivých tém. Prihlás sa a vyber si svoje témy, aby sme ti zobrazili osobný prehľad.
11
vhodných
1
s opatrnosťou
1
nevhodné
Vhodnosť naprieč témami
Celkový prehľad vhodnosti naprieč všetkými témami.
Alergia na bielkovinu kravského mlieka
Vhodné
Vajcia neobsahujú bielkoviny kravského mlieka.
Alergia na pšenicu
Vhodné
Typicky bez pšenice alebo bez priamej pšeničnej zložky.
Celiakia
Vhodné
Prirodzene bezlepková alebo typicky bezlepková potravina.
Alergia na sóju
Vhodné
Prirodzene bez sóje alebo typicky bez sójovej zložky.
Laktózová intolerancia
Vhodné
Vajcia prirodzene neobsahujú laktózu.
Intolerancia na mliečne bielkoviny
Vhodné
Prirodzene bez mliečnych bielkovín alebo typicky nemliečna potravina.
Ne-celiakálna gluténová senzitivita
Vhodné
Prirodzene bezlepková alebo typicky bez gluténových obilnín.
Intolerancia pšenice
Vhodné
Typicky bez pšenice alebo bez priamej pšeničnej zložky.
Histamínová intolerancia
S opatrnosťou
Pri jednoduchých, nefermentovaných a čerstvých potravinách býva tolerancia častejšie lepšia.
Intolerancia na sóju
Vhodné
Typicky bez sóje alebo bez priamej sójovej zložky.
Alergia na vajcia
Nevhodné
explicitne vajce alebo priamy vaječný komponent
Alergia na arašidy
Vhodné
bez jasnej väzby na arašidy z názvu potraviny
Alergia na orechy
Vhodné
bez jasnej väzby na orechy z názvu potraviny
Hodnotenie je informatívne a môže závisieť od konkrétneho produktu, množstva a spracovania. Vždy skontroluj zloženie na etikete.