Histamínová intolerancia

Histamínová intolerancia (HIT) vzniká vtedy, keď telo nestíha odbúravať histamín prijatý v potrave, zvyčajne kvôli nedostatku enzýmu DAO (diaminooxidáza).

Histamín je dôležitý neurotransmiter a regulátor kyseliny v žalúdku. Problém nastáva pri kumulácii histamínu v tele, ktorý sa nestihne odbúrať. Predstavte si to ako pohár, ktorý sa postupne plní (raňajky, obed, snack). Keď pretečie, príde reakcia.

Viac sa dozviete v článku.

Kde sa skrýva histamín?

Potraviny, ktoré histamín OBSAHUJÚ

Vysoký obsah histamínu:

• 🧀 Zrejúce syry - parmezán, niva, camembert

• 🍖 Mäsové výrobky a polotovary - údeniny, salámy, klobásy, párky

• 🥒 Fermentované potraviny - kyslá kapusta, kimchi, kvašáky

• 🍷 Alkohol - najmä červené víno, pivo

• 🐠 Ryby a morské plody - najmä konzervované, údené

• 🍶 Fermentované omáčky a produkty - sójová omáčka, miso, tempeh, ocot.

🟠 Potraviny, ktoré histamín UVOLŇUJÚ (histamínové liberátory)

Neobsahujú veľa histamínu, ale spúšťajú jeho uvoľnenie v tele:

• - paradajky, citrusy, jahody, čokoláda, orechy, banány, vaječný bielok.

Histamín vzniká pri skladovaní a spracovaní potravín

Histamín nevzniká varením, ale:

• - množením baktérií, dlhým skladovaním, pomalým chladením, opakovaným ohrievaním

👉 Aj „bezpečná“ potravina môže byť problémová, ak:

• - stojí dlho v chladničke, je z predchádzajúceho dňa, bola zle skladovaná

Histamín v liekoch 💊

Niektoré lieky zvyšujú uvoľňovanie histamínu alebo blokujú enzým DAO (diamonooxidáza)

Patria sem napr.:

• - niektoré antibiotiká, nesteroidné antiflogistiká (ibuprofen, diclofenac), antidepresíva, myorelaxanciá, lieky na kašeľ

🟠 Stredný zásah do života

Výrazne ovplyvňuje komfort, ale dá sa organizačne zvládnuť:

• - Potrebná diéta, ale nie vždy absolútne striktná

• - Individuálna tolerancia (niekto znesie malé množstvá)

• - Symptómy sú nepríjemné, ale väčšinou nie nebezpečné

• - Vyžaduje plánovanie jedál a opatrnosť