Alergia na sóju

Alergia na sóju je imunitná reakcia, pri ktorej organizmus reaguje na sójové bielkoviny ako na hrozbu. Najčastejšie ide o IgE-mediovanú alergiu, ktorá sa objaví rýchlo po konzumácii.

Najčastejšie alergény v sóji:

• - Glycinin

• - β-konglycinin

• - Sójové albumíny

Tieto bielkoviny sú tepelne stabilné, takže reakcia môže vzniknúť aj po tepelnej úprave.

Alergia na sóju u detí:

• - častejšia u dojčiat a malých detí

• - často súvisí s alergiou na kravské mlieko

• - u mnohých detí vymizne s vekom

Kde sa skrýva sója:

🍖 Priemyselne spracované potraviny

• - Mäsové výrobky, párky, salámy, paštéty, mleté mäso (lacnejšie zmesi), kuracie a rybie polotovary, burgre, nugetky

👉 často vo forme sójového proteínu, texturátu alebo múky

🍞 Pečivo a obilninové výrobky

• - toastový chlieb, hamburgerové žemle, balené pečivo, sušienky, krekry

👉 zlepšuje konzistenciu a trvanlivosť

🍛 Hotové jedlá a polotovary

• - instantné polievky, omáčky v prášku, hotové cestoviny, mrazené jedlá, „ready meals“

🍦Mliečne a „nemliečne“ výrobky

• - rastlinné náhrady mlieka, rastlinné jogurty a syry, zmrzliny, smotanové náhrady do kávy

⚠️ Sója sa môže nachádzať aj v výrobkoch deklarovaných ako „bez mlieka“

🍬Sladkosti a pochutiny:

• - čokolády, cukrovinky, tyčinky, náplne do zákuskov, polevy, oblátky

👉 často ako sójový lecitín (E322)

🍶 Dochucovadlá a omáčky

• - sójová omáčka, teriyaki omáčka, worcesterská omáčka, kečupy, majonézy, dresingy

🫔 Rastlinné a „zdravé“ produkty

• - proteínové prášky, vegánske náhrady mäsa, energetické tyčinky, fitness výrobky, cereálie

🍪 Detská výživa

• - umelé dojčenské mlieka, kaše, príkrmy, sušienky pre deti

⚠️ veľmi dôležité čítať etikety

💊 Lieky, doplnky výživy a kozmetika

• Lieky a doplnky:

• - vitamínové kapsuly, lecitínové doplnky, obaly kapsúl, nosné látky

Kozmetika:

• - krémy, telové mlieka, šampóny, make-up

👉 sója býva uvedená ako Glycine Soja Oil / Extract / Protein

Na etiketách môže byť sója označená:

• - sója, soya, soybean, sójový bôb, sójový lecitín, soy lecithin, sójová múka, sójový proteín, izolát sójovej bielkoviny, texturovaný rastlinný proteín (TVP), hydrolyzovaný rastlinný proteín (HVP), sójová hemicelulóza, E322, E426, E479b, tempech, miso, edamame, tofu, sójová omáčka

🔴 Veľký zásah do života

Zásadne mení každodenné fungovanie

• - nutná prísna a celoživotná diéta

• - aj malé množstvo môže spôsobiť vážne problémy

• - vyžaduje neustále kontrolovanie zloženia potravín, výrobkov a jedál

• - obmedzenia v reštauráciách, cestovaní aj spoločenskom živote

• - riziko vážnych zdravotných komplikácií